| حلويات للشيف أسامه بالصور | |
|
|
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
amns مشرفه
عدد الرسائل : 3168 العمر : 29 نقاط تميز : 50 التقيم لهذا الشهر : البــــلد : تاريخ التسجيل : 25/08/2008
| موضوع: حلويات للشيف أسامه بالصور الأربعاء ديسمبر 17, 2008 6:10 am | |
| صباح ♥ مساء الورد الجوري والياسمين,,,, تورتة أو كيك الفواكه ****************************الطريقة :
****************************عجينة الكيك : ****************************1- في العجانة الكهربائية يوضع بياض البيض و معه السكر الخشن و يخفق البياض حتى يصبح مارينج و هوائي و متماسك 2- في صحن عميق توضع الزبدة الطرية و تخفق ثم يضاف عليها سكر بودرة بالتدريج و تخفق حتى تصبح كريمة و ناعمة 3- يضاف صفار البيض تدريجيا لخليط الزبدة 4- يضاف الدقيق و دقيق الذرة ( نشا ) تدريجيا لخليط الزبدة و تخلط كل المقادير حتى تتداخل و تتجانس 5- يضاف شوية من البياض على خليط الصفار و يخلط حتى يتداخل و تصبح العجينة ناعمة 6- يضاف شوية من حشو الفاكهة ثم شوية بياض و هكذا حتى تضاف كل كمية البياض و الحشو و تتداخل كل المكونات مع بعضها 7- توضع العجينة في قالب كيك مستدير أو في قوالب ال Cup Cakes 8- تخبز في حرارة فرن 180 - قالب الكيك لمدة 35 دقيقة - ال Cup Cakes لمدة 25 دقيقة الحشو : ****************************يخلط قشر برتقال مجفف و مقطع - كريز مقطع - زبيب - قشرليمون أخضرمقطع ثم يضاف الدقيق و يخلط ثم تضاف قطع الشيكولاته Chips و عين الجمل ثم بشر ليمون أو بشر برتقال
ال Royal Icin
2 بياض بيض 24 ملعقة طعام مليئة سكر بودرة ( الشيف لم يذكر كمية السكر و لكني عديت عدد الملاعق وهو يضيف السكر و إن شاء الله ما أكون غلطت ) 2 نقطة عصير ليمون
يضرب البياض و السكر و الليمون جيدا في العجانة حتى يأخذ شكل ال Icing و يتماسك تزيين الكيك : ****************************1-زينت ال Cup Cakes بال Royal Icing كما تظهر في الصور
2- زينت كيكة بال Royal Icing و ورق دانتيل مخصوص للحلواني وهو غير صالح للأكل
3- تم تزيين كيكة أخرى بدهنها بمربى المشمش ثم وضع طبقة من عجينة المرزبان ( اللوز ) و تغطية الكيكة كلها بها و تظهر في الصور لونها على بيج شوية ثم غطت بطبقة أخرى من عجينة المرزبان لونها أبيض ثم تم تزيينها بال Icing و الملبس و الورود ***************************************** كيكة هوائية محشية فراولة و شربات ورد********************************************************
للحشو : **************************** فراولة طازجة أو مجمدة مقطعة شرائح نعناع طازج مفروم خشن ماء ورد أو ماء زهر شربات ورد
للتزيين : ****************************كريمة لباني بيضاء مخفوقة كريمة لباني بالشيكولاتة مخفوقة ورق نعناع
الطريقة : ****************************1- توضع مكونات الكيكة كلها في العجانة و تخفق جيدا بالمضرب السلك حتى تصبح هشة و هوائية 2- توضع العجينة في صينية و تخبز في فرن حرارته 180 على الرف الأوسط 3- تترك تبرد على سلك 4- تفتح الكيكة من المنتصف و يحفر مكان للحشوة ثم توضع على طبق التقديم 5- تزين الكيكة بالكريمة بكيس الحلواني 6- تخلط كل مقادير الحشو جيدا 7- يوضع الحشو في الكيكة و تزين بورق النعناع إن شاء الله تعجبكم,,,
دمتم بخير,,,,وتقبلوا تحياتي | |
|
| |
امير الأنام عضو اساسي
عدد الرسائل : 4928 العمر : 36 نقاط تميز : 20 التقيم لهذا الشهر : المـــزآج : البــــلد : المهنة/الهواية : تاريخ التسجيل : 19/08/2008
| موضوع: رد: حلويات للشيف أسامه بالصور الأربعاء ديسمبر 17, 2008 9:23 pm | |
| مشكوره شغل عدل يبيلة اجرب في البيت | |
|
| |
Noorouza عضو نشط
عدد الرسائل : 649 العمر : 37 نقاط تميز : 25 التقيم لهذا الشهر : المـــزآج : البــــلد : تاريخ التسجيل : 10/09/2008
| موضوع: رد: حلويات للشيف أسامه بالصور الأربعاء ديسمبر 17, 2008 9:33 pm | |
| ما قصرتي أختي ويعطيج العافية مشكووووووووره | |
|
| |
amns مشرفه
عدد الرسائل : 3168 العمر : 29 نقاط تميز : 50 التقيم لهذا الشهر : البــــلد : تاريخ التسجيل : 25/08/2008
| موضوع: رد: حلويات للشيف أسامه بالصور الجمعة ديسمبر 19, 2008 7:09 am | |
| يسلمو ع المرووور امير الانام | |
|
| |
amns مشرفه
عدد الرسائل : 3168 العمر : 29 نقاط تميز : 50 التقيم لهذا الشهر : البــــلد : تاريخ التسجيل : 25/08/2008
| موضوع: رد: حلويات للشيف أسامه بالصور الجمعة ديسمبر 19, 2008 7:11 am | |
| | |
|
| |
amns مشرفه
عدد الرسائل : 3168 العمر : 29 نقاط تميز : 50 التقيم لهذا الشهر : البــــلد : تاريخ التسجيل : 25/08/2008
| موضوع: رد: حلويات للشيف أسامه بالصور الجمعة ديسمبر 19, 2008 7:11 am | |
| | |
|
| |
ريآنهـ~ عضو دائم
عدد الرسائل : 1582 العمر : 33 نقاط تميز : 20 التقيم لهذا الشهر : المـــزآج : البــــلد : المهنة/الهواية : تاريخ التسجيل : 17/12/2008
| موضوع: رد: حلويات للشيف أسامه بالصور الأربعاء ديسمبر 31, 2008 7:55 pm | |
| تسلمي خيتوووه وربي يعطيج العافية ^^ | |
|
| |
أم برقع مشرفه
عدد الرسائل : 4027 العمر : 33 نقاط تميز : 31 التقيم لهذا الشهر : المـــزآج : البــــلد : المهنة/الهواية : تاريخ التسجيل : 23/09/2008
| |
| |
الزعيم مدير
عدد الرسائل : 3538 العمر : 31 نقاط تميز : 55 التقيم لهذا الشهر : البــــلد : المهنة/الهواية : تاريخ التسجيل : 09/08/2008
| موضوع: رد: حلويات للشيف أسامه بالصور الخميس فبراير 19, 2009 9:05 pm | |
| | |
|
| |
همس المشاعر مشرف
عدد الرسائل : 3751 العمر : 37 نقاط تميز : 45 التقيم لهذا الشهر : المـــزآج : البــــلد : المهنة/الهواية : تاريخ التسجيل : 20/08/2008
| موضوع: رد: حلويات للشيف أسامه بالصور الثلاثاء مارس 03, 2009 2:30 pm | |
| هههههههههههه قديم اسامه مال لول على ايام ام بي سي البث الارضي
يسلمو
| |
|
| |
امير الأنام عضو اساسي
عدد الرسائل : 4928 العمر : 36 نقاط تميز : 20 التقيم لهذا الشهر : المـــزآج : البــــلد : المهنة/الهواية : تاريخ التسجيل : 19/08/2008
| موضوع: رد: حلويات للشيف أسامه بالصور الأربعاء مارس 04, 2009 1:29 am | |
| ثانكس امنس على الأكلات الحلوه | |
|
| |
| حلويات للشيف أسامه بالصور | |
|